I nostri prodotti, specialità tipiche cabraresi
- Paté di Bottarga, Bottarga di Muggine da abbinare ai carciofi di stagione
- Muggini nostrani (cefali locali), Scorfano in umido, Aragosta
- Polpo, Arselle locali, Gamberi rossi, Ricci di mare, Bocconi
- Oziadas (anemoni di mare/atinie), Anguille in umido o con pecorino
- Grigliata con pesce locale (orate, anguille, muggini, gamberi)
La nostra cucina è caratterizzata dalla stagionalità dei prodotti, abbiamo pietanze diverse nei vari periodi dell’anno - tra queste:
- La zuppa di lenticchie e fave
- Cinghiale e trippa
- Piatti tipici locali di carne
- Fregola con vari prodotti di stagione (porcini, arselle, carciofi)
Piatti tipici...
Sa Merca ("sa mrecca" in lingua sarda)
Piatto antico a base di muggine appartenente alla tradizione dei pescatori locali. Il nome del piatto viene dall’erba palustre utilizzata proprio per consentire la conservazione dei muggini.Grazie a questa erba si possono mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del pesce, che risulta morbido e aromatizzato.
...della cucina cabrarese
Sa Burrida
Piatto della tradizione locale, pietanza gustosa ma "povera", preparata con pesci ritenuti di pregio modesto, come ad esempio il gattuccio marino e la razza.La pietanza è oggigiorno uno degli antipasti più apprezzati e ricercati della tradizionale cucina tipica cabrarese.
